¿Conoces las más efectivas estrategias para mejorar el servicio al cliente en un restaurante? Realmente este es como cualquier otro negocio, con la particularidad de que es más difícil mantener clientes. Primero que todo existen muchos de ellos y, por lo general, se cometen muchos errores al momento de lidiar con sus necesidades, exigencias o cualquier tipo de requerimientos.
Comer es una de las necesidades básicas del hombre, cuando alguien quiere hacerlo en un sitio que está fuera de sus dominios, es decir, en un restaurante, tomará en cuenta ciertas actitudes y señales para volver una próxima vez.
Dicen que mantener a un cliente en un restaurante de forma fija es un hecho casi imposible, porque es uno de los comercios más expandidos en todas las ciudades. Sin embargo, es muy posible lograrlo con una serie de estrategias que concluyen en una excelente atención hacia el cliente para lograr que este retorne cuantas veces quiera, sin importar las circunstancias.
#1 Los empleados son clave en un restaurante
Atender a una persona que está eligiendo qué comer no es fácil. Está el cliente que piensa demasiado para decidir por un plato o lo que va a beber, o el que pide sugerencias. Existen clientes que requieren más atención de la habitual y para ello se necesita de un personal apasionado con su trabajo.
Nada es mejor que cuando vayas a hacer la entrevista para los puestos de camarero tomes en cuenta si se mantiene sonriente durante ella. También deberías considerar que no solo tú los entrevistes, sino varias personas para tener una mayor certeza de a quién estás contratando.
Aunque suene trillado, la frase de “el cliente tiene la razón”, nunca dejará de ser aplicada en todos los negocios en los que se tiene un trato tan directo y personal con un cliente.
Escúchalo y préstale atención a lo que tiene que decir, que si bien es cierto que te está eligiendo por encima de otros tantos sitios, debes estar atento a lo que es importante para él.
#2 Capacitación del personal para Servicio al Cliente
Nada atrae más que alguien que posea conocimiento y, por supuesto, aplicar esto en tu personal no será la excepción para que tus clientes lo adoren.
Lo primero que debes considerar es que cada camarero se sepa todo lo que ofreces y las bebidas con las que el cliente puede combinarlo, a este le gustará escuchar por qué debe combinar un alimento con cierta bebida.
Miles de empresas invierten un gran número de horas mensuales en la capacitación del personal, porque si bien estos pudiesen saberse toda la carta y la historia del restaurante donde trabajan, nadie les ha enseñado cómo atender al cliente. Es por ello que se recomienda que la empresa también le aporte herramientas que le hagan ser mejor camarero.
Como empresario debes dejar de pensar en que el personal renunciará en algún momento, y que por eso está bien que no hayas tomado la decisión de capacitarlo.
#3 Establece tiempos de espera estándar en el restaurante
Es relevante que coloques tiempos en la atención al cliente. A todo el mundo cuando se dirige a un sitio de comer, le gusta que le atiendan rápido, por ello se sugiere que seas tú quien imponga los tiempos en los que se va atender al usuario.
Por ejemplo, mide el tiempo a emplear desde que el cliente llega hasta que lo ubicas en un lugar, posteriormente los minutos para tomar nota de la orden o esperar que decidan, así también se aplica para la entrega de la comida, la bebida y demás.
Recuerda que los detalles hacen la diferencia. El cliente tomará en cuenta lo pendiente que estás de él y por ello es recomendable que se le ofrezca una postre o una café a modo de empatía.
#4 Implementando una atención más personal
Entregar el menú en sus manos, tener el suficiente contacto visual con él y llamarlo por su nombre le indican que no es cualquier otra persona que visita tu negocio de comida. La atención personal y específica le dice al cliente que has estado atento de lo que en otras ocasiones ha pedido u otro tipo de iniciativas amables.
La atención personal va de la mano con el conocimiento que posee el camarero de los gustos que ha tenido en otras ocasiones. El vino u otra bebida que había solicitado o el plato que había pedido a determinada hora, también juegan un papel importante a la hora de hacer que este se mantenga satisfecho.
Se ha comprobado que a los clientes no les gusta, tal vez por desconfianza, cuando le están sirviendo desde una botella que ya se encontraba abierta. Se aconseja, en caso de ofrecer vino por copas, que se saque y destape la botella delante del cliente.
#5 Dar prioridad al cliente presencial
Si bien la carta de clientes puede ser amplia, el restaurante debe darle prioridad de atención al que se encuentra en el sitio y, poner en un segundo puesto al que ha pedido por teléfono. Siempre ofrece y estimula la posibilidad que te den sugerencias para mejorar el servicio, nunca está demás pedirlas, pero cuando lo hagas debes hacerlo por escrito.
Esperamos que estas estrategias para mejorar el servicio al cliente en un restaurante sean de gran ayuda para tu negocio. ¿Cuál otra agregarías a la lista? ¡Déjanos tus comentarios!